Pour surmonter les nouvelles restrictions annoncées hier, eh bien... on cuisine, toujours et encore. En confectionnant soi-même ce week-end une galette des rois, par exemple, pour prolonger l'Epiphanie.
Mélangez 75 g de beurre mou, 75 g de sucre, deux œufs et 140 g de pour d'amandes (complète, si vous trouvez, c'est meilleur). Étalez une première pâte brisée ou feuilletée dans un plat à tarte, recouvrez-là du mélange, glissez une fève de votre choix, puis recouvrez d'une seconde pâte, en fermant bien sur les bords. Décorez-là à l'aide d'un couteau, puis badigeonnez-la à l'aide d'un jaune d’œuf pour un effet 'bonne mine'.
Enfournez 20 à 30 minutes à 200°, en vérifiant régulièrement la cuisson car la galette peut brunir.
Comme la galette sèche vite et peut s'avérer alors un peu bourrative, il est recommandé de la manger entièrement le jour-même. Un petit plaisir qui fera oublier le couvre-feu à 18h !
(c) Quovidis / JA
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